Asparago bianco extra

Mazzo da 1 kg.

Una bontà per il palato, gli asparagi bianchi sono un alleato per la salute poiché sono ricchi di vitamine e minerali, hanno proprietà depurative e diuretiche e sono particolarmente indicati nelle diete dimagranti. Ottimi crudi in carpaccio o conditi con olio e limone o insieme alle uova, in frittata o come ripieno di torte rustiche, gli asparagi bianchi sono ingrediente principe di risotti o primi piatti in genere, e si abbinano bene anche alla carne o al pesce.

I delicati turioni di colore bianco-rosato sono ben formati, dritti, con apice serrato, interi. Grazie alla cura che usiamo nel selezionarli appena raccolti e nel confezionarli, non sono mai vuoti, spaccati o spezzati.

Gli asparagi bianchi presentano un sapore dolce e aromatico, non acido né salato; al palato risultano teneri e privi di fibrosità.

Conformazione	turione diritto; apice molto serrato
Colore	bianco, con possibili sfumature rosate acquisite dopo la fase di confezionamento
Sapore	dolce, non acido, non salato, tenero, privo di fibrosità, aroma lieve di legumi freschi e spiga di grano matura, con venature di amaro appena percepibili
Calibro	minimo 14 mm; con differenza massima di 6 mm tra il turione più grosso e il turione meno grosso all’interno dello stesso mazzo o imballaggio
Lunghezza	massimo 22 cm; con differenza massima di 1 cm tra il turione più corto e quello più lungo all’interno dello stesso mazzo o imballaggio