CREMA DI ASPARAGI VERDI Sugli scaffali del nostro farm market una succulente novità: la crema di asparagi verdi. Un sapore genuino da portare in tavola tutto l'anno. Una salsa sana ed appetitosa. Ideale come sugo per paste, gnocchi e risotti. Arricchisce fragranti bruschette. Farcisce piatti con carni o con pesci. Dà un tocco unico a torte salate e rustiche.
"Bianco" frutto della cura dell'uomo che lo mette al riparo dalla luce L'asparago bianco si ottiene evitando accuratamente l'esposizione alla luce. E' il motivo per cui è coltivato sotto cumuli di terra e protetto dai raggi solari con film oscurante. In aprile/maggio si sviluppano dei turioni, germogli bianchi di sapore gradevole e delicato. La lavorazione è rigorosamente manuale, dalla raccolta alla selezione dei calibri, dal taglio alla legatura dei mazzi con filo di rafia, fino al confezionamento.
Ebbene sì! Gli asparagi Fantin sono approdati a Londra, nella city per antonomasia! Dallo scorso anno la nostra azienda è finita sotto i riflettori di Natoora.
La pizza è un caposaldo della cucina italiana. E' presente in tutte le tavole. Ne vanno ghiotti i piccini e mai si stancano di gustala i grandi.Il bello della pizza sta nella sua farcitura. A fianco alle classiche, vengono spesso proposte pizze con ingredienti stagionali legati al territorio.
Ecco a voi la SALSA DI ASPARAGI della Macelleria & Gastronomia Fabio Furlan!Tra i vari preparati Fabio ha lanciato una novità culinaria: un'ottima salsa per la preparazione di risotti e lasagne.
Cosa succede alle asparagiaie quando piove?Nulla di disastroso. Anzi. Gli asparagi amano un clima umido e temperato-caldo quindi ben venga la pioggia.
Sono lì gli asparagi, pronti a rompere con i loro apici la tenera terra e splendere al sole primaverile. Noi siamo un po' impazienti di gustarceli per bene; intanto apriamo qualcuno dei nostri vasetti con gli asparagi in salamoia e ci lasciamo inebriare dal loro profumo e gusto caratteristici.
Prima di qualsiasi preparazione, è importante pulire con cura gli asparagi, soprattutto in prossimità delle brattee apicali, dove i granelli di terra si introducono facilmente.
Nelle giornate invernali che non nulla concedono alla primavera, c’è bisogno di scaldare cuore e pancia. Se la temperatura sul campo sfiora i -2°C, meglio mettere in pentola una buona zuppa di orzo e asparagi.
