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Il principe
della primavera

Prelibato germoglio e corposo turione, l’asparago è vera delizia di stagione

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Raffinato e squisito

L’asparago ha mille proprietà benefiche ed è tra i più versatili in cucina

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Frutto di un terreno soffice e ricco

Bagnato dalle acque risorgive del fiume Sile, nel cuore della zona di produzione I.G.P.

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Una eccellenza riconosciuta a livello europeo

Il marchio I.G.P. riconosce il legame con il territorio e la cultura tramandata da generazioni

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Qualità certificata
dal campo alla tavola


Asparago bianco


Asparagi bianchi

Fino alla raccolta, l’asparago bianco non incontra mai i raggi del sole: così mantiene un pregiato candore e un aroma più delicato.

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Asparago verde



Fa capolino dal terreno, l’asparago verde: è il naturale processo di fotosintesi a regalargli il tipico colore e un sapore più forte.

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Asparago viola


Asparagi viola

In origine bianco, l’asparago buca il rifugio sotterraneo con le punte. Esposte al sole, queste si colorano di violetto.

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Specialità


Specialità

Di forma sottile e di colore verde uniforme, l’asparago selvatico cresce spontaneo. Per questo risulta più deciso al palato.

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Lavorazione a mano,
garanzia di qualità

L’asparago richiede una lavorazione quasi totalmente manuale e l’utilizzo di attrezzi presi in prestito dai nostri nonni. Dopo la raccolta, il terriccio viene lavato via con acqua fredda per salvaguardare le caratteristiche qualitative del turione. Alla selezione e calibratura, segue il taglio preciso della parte in eccesso, in modo da evitare ogni forma di ossidazione.


Lavorazione a mano



Fragranza, sapidità, gusto

Le primissime ore del giorno sono dedicate alla raccolta degli asparagi: prima i bianchi e, poi, i verdi e i viola. Seguono le fasi del lavaggio e del confezionamento. È possibile trovare in vendita gli asparagi raccolti in giornata, dalle tarde ore del mattino oppure nel primo pomeriggio, dalle 14.30 fino alle 18.00 circa. Chi sa di poter passare al punto vendita solo verso sera, può prenotare telefonicamente la varietà preferita.




Vendita all’ingrosso

Quando inizia la stagione della raccolta, giornalmente recapitiamo gli asparagi freschi ai mercati ortofrutticoli del Nord e Centro Italia.
Attraverso la grande distribuzione, raggiungiamo la tavola di molti italiani, che ci identificano grazie all’inconfondibile etichetta gialla, su cui è disegnata la splendida Rotonda di Badoere.
Abbiamo, inoltre, esperienza di spedizioni internazionali sia occasionali che stagionali, poiché lavoriamo con clienti in Giappone, Stati Uniti, Russia, Inghilterra, Francia e Brasile.


Punto vendita

Presso il nostro Farmer Market, a Ospedaletto di Istrana, Treviso, nel cuore della produzione I.G.P., è possibile acquistare gli asparagi nella varietà verde, bianca o viola, certi della loro autenticità e freschezza.
Durante i mesi della raccolta, l’orario migliore per acquistare il prodotto del giorno è tra le 14.30 e le 18.00. Per acquisti in azienda nel tardo pomeriggio, suggeriamo di telefonare preventivamente.
L’azienda è aperta tutti i giorni, compresi sabati, domeniche e festivi.


Visite aziendali

Le relazioni umane sono importanti tanto quanto la produzione di qualità.
Per questo, in azienda siamo aperti alla visita da parte di agricoltori alle prime armi, asparagicoltori interessati a nuove tecniche, fruttivendoli, responsabili dei gruppi di acquisto solidale, aziende ortofrutticole, broker della grande distribuzione, ma anche da parte di studenti, fotografi e giornalisti interessati.


Gli asparagi Fantin in numeri



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PRIMA ASPARAGIAIA
PIANTATA


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MAZZI I.G.P. CONFEZIONATI NEL 2018


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KM DI ASPARAGIAIE
LAVORATE


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TIPOLOGIE DI ASPARAGI COLTIVATI


Blog

Cultura, cucina, curiosità, arte, eventi


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quattro in fila

CREMA DI ASPARAGI VERDI Sugli scaffali del nostro farm market una succulente novità: la crema di asparagi verdi. Un sapore genuino da portare in tavola tutto l’anno. Una salsa sana ed appetitosa. Ideale come sugo per paste, gnocchi e risotti. Arricchisce fragranti bruschette. Farcisce piatti con carni o  con pesci. Dà un tocco unico a torte salate e rustiche.

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25.04.2019 fantinasparagi

Ancora una volta le porte aziendali sono state varcate da una trup televisiva.  Il 25 aprile 2019 l’azienda è diventata lo scenario delle riprese televisive del programma “Ricette all’italiana” di Rete4. Annabruna, l’inviata speciale del programma, ha scoperto, accompagnata da Benvenuto, l’unicità che contraddistingue l’Asparago di Badoere IGP.

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smart

Agricoltura a sostegno dei produttori, di chi investe tempo ed energie su genuinità che hanno una tradizione radicata nel territorio. Agricoltura per dare occupazione a tanti, dallo studente al lavoratore al pensionato alle donne. Agricoltura non solo per produrre un prodotto, ma un bene valorizzato da una corretta cultura di utilizzo e consumo.

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Breve intervista di Benvenuto Fantin rilasciata ai microfoni “virtuali” di Alice Magnani per la testata giornalistica “Italfruit News”. Grazie per aver dato voce a pensieri, turbamenti , previsioni del particolare momento che attraversa il comparto dell’asparagicoltura. Mercoledì 8 Aprile 2020 «Senza l’Horeca sarà un’annata difficile per gli asparagi» “La campagna asparagi quest’anno è un doppio punto di domanda: abbiamo prezzi più bassi del 20% rispetto allo scorso anno. Senza contare che il 40% della nostra produzione è solitamente indirizzata al settore dell’Horeca, fermo già da tempo”. A fare il punto con Italiafruit sui trend di questo prodotto tipicamente primaverile è Benvenuto Fantin, titolare dell’azienda trevisana Fantin Asparagi, estesa su circa 40 km lineari di asparagiaie. “Solitamente in questo periodo facciamo un buon lavoro sulle province di Venezia e Treviso – continua Fantin – lavorando con il turismo della costa, quello degli hotel e delle navi turistiche. Ma quest’anno la situazione è completamente cambiata: non possiamo più contare sul’Horeca e stiamo cercando di recuperare le vendite tramite l’e-commerce, che abbiamo attivato già da un paio di anni, e con le consegne a domicilio fino a 20 km”.

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Gallery



Benvenuto Fantin

Vado sempre un po’ di fretta… lavoro nel settore primario fin da quando ero ragazzo e da trent’anni coltivo asparagi. Dicono che sia di compagnia, forse perché mi piace mangiare cose genuine accompagnate da un buon bicchiere di vino. Se non sono tra le mie amate asparagiaie, sono in viaggio per l’Italia a conoscere nuove realtà agricole o a consolidare vecchie amicizie lavorative. Ai miei figli che chiedono: «Papà, cosa diciamo alla maestra se domanda che lavoro fai?», rispondo: «Dite alla maestra che papà fa l’operatore della crosta terrestre!».

In azienda, fondamentale è il sostegno da parte di mia moglie Silvia e di esperti collaboratori.


Contatti

Azienda Agricola FANTIN BENVENUTO

Via Badoere, 20
31036 OSPEDALETTO di ISTRANA (TV)

Tel. +39 340 6928998
info@fantinasparagi.com

Dove siamo