Varietà molto particolare nata in Germania. È arrivata in azienda perchè, oltre a farci paladini della salvaguardia delle tradizioni, prestiamo attenzione anche a novità meritevoli.  È il risultato di una selezione vivaistica che ha puntato a produrre asparagi verdi che potessero essere consumati crudi senza che al loro interno ci fossero quelle sostanze che allappano la bocca al commensale (“liga a bocca” diremo noi veneti ossia provocano l’effetto astringente) come invece accade mangiando gli asparagi verdi classici. Si caratterizza per turioni molto teneri e saporiti, dal colore verde chiaro -per l’appunto il nome-. Per il consumo, rigorosamente a crudo o semi-crudo, sono indicate le combinazioni con carni e pesci crudi o lessi, oppure in insalata con uova. Si consiglia prima del consumo di lasciarlo un po’ a macerare con olio, sale e pepe. Una chicca: sulla pizza a fine cottura aggiunge una eccellente nota gourmet.

Per le sue peculiarità, l’asparago verde-chiaro non viene selezionato in base alla calibratura.