Asparago IGP di Badoere verde extra
Mazzo da 1 kg.
Calibratura 15-22 (diametro in mm).
Gli Asparagi verdi di Badoere I.G.P. sono prodotti di eccellenza dell’agroalimentare europeo.
Protagonisti della primavera, gli asparagi verdi sono un germoglio giovane e tenero che si associa al risveglio della natura. Molto apprezzato per le numerose proprietà nutritive da chi cerca di seguire uno stile di vita sano. Possono essere utilizzati in molte ricette, dalle insalate ai contorni. Rappresentano uno sfizioso antipasto e sanno deliziare i palati con raffinati primi o, delicati ma gustosi, secondi light.
Product Description
I turioni verdi presentano un sapore più marcato dei bianchi, non acido né salato, con aroma fruttato ed erbaceo persistente.
Gli asparagi freschi all’acquisto si riconoscono dalle punte dritte e chiuse. I gambi invece devono risultare duri, dello stesso spessore e privi di macchie.
| Conformazione | turione diritto, con possibile leggera deviazione della punta, apice molto serrato |
| Colore | parte apicale – verde intenso e brillante, con possibili sfumature violacee; parte basale (non superiore al 5% del turione) – verde con variazioni violacee fino al bianco |
| Sapore | dolce e marcato, non acido, non salato, non amaro, tenero, privo di fibrosità, aroma fruttato ed erbaceo persistente |
| Calibro | minimo 12 mm; con differenza massima di 6 mm tra il turione più grosso e il turione meno grosso all’interno dello stesso mazzo |
| Lunghezza | massimo 27 cm; con differenza massima di 1 cm tra il turione più corto e quello più lungo all’interno dello stesso mazzo |
