Délicatesse pour le palais, les asperges blanches sont un allié santé car elles sont riches en vitamines et minéraux, possèdent des propriétés dépuratives et diurétiques et conviennent particulièrement aux régimes amincissants.

Excellentes crues en carpaccio ou assaisonnées avec de l’huile et du citron, ou avec des œufs, en omelette ou comme garniture de tartes rustiques, les asperges blanches sont l’ingrédient principal des risottos ou des entrées en général, et se marient également bien avec la viande ou le poisson. Les délicieux turions de couleur blanc-rosé sont bien formés, droits, avec l’apex bien fermé, entiers.

Grâce au soin que nous mettons dans leur sélection dès qu’elles sont récoltées et dans leur conditionnement, les asperges ne sont jamais vides, fendues ou brisées. Les asperges blanches présentent une saveur douce et aromatique, pas acide ni salée ; au palais, elles sont tendres et n’ont pas d’aspect fibreux.