Asperges blanches extra

Bouquet de 1 kg.

Délicatesse pour le palais, les asperges blanches sont un allié santé car elles sont riches en vitamines et minéraux, possèdent des propriétés dépuratives et diurétiques et conviennent particulièrement aux régimes amincissants. Excellentes crues en carpaccio ou assaisonnées avec de l’huile et du citron, ou avec des œufs, en omelette ou comme garniture de tartes rustiques, les asperges blanches sont l’ingrédient principal des risottos ou des entrées en général, et se marient également bien avec la viande ou le poisson.

Les délicieux turions de couleur blanc-rosé sont bien formés, droits, avec l’apex bien fermé, entiers. Grâce au soin que nous mettons dans leur sélection dès qu’elles sont récoltées et dans leur conditionnement, les asperges ne sont jamais vides, fendues ou brisées.

Les asperges blanches présentent une saveur douce et aromatique, pas acide ni salée ; au palais, elles sont tendres et n’ont pas d’aspect fibreux.

Forme	turion droit ; apex bien fermé
Couleur	blanche, avec possibles nuances rosées après la phase d’emballage
Saveur	douce, pas acide, pas salée, tendre, sans fibrosité, arôme léger de légumes secs encore frais et grain de blé mûr, avec veines amères à peine perceptibles
Calibre	minimum 14 mm ; avec différence maximale de 6 mm entre le turion le plus gros et le moins gros, au sein du même bouquet ou emballage
Longueur	maximum 22 cm ; avec différence maximale de 1 cm entre le turion le plus court et le plus long, au sein du même bouquet ou emballage