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Fiore di zucca gratinato ripieno di asparagi - Fantin Asparagi

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Grazie mille sonoserena per quest’altra squisita ricetta! Non avevamo mai provato un fiore di zucca così!! Leggendo il procedimento viene voglia di mettersi subito ai fornelli!

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Ingredienti

Ingredienti per 8 fiori di zucca:

250 gr di ricotta vaccina

50 gr di parmigiano

150 gr di asparagi puliti

1/2 cipolla

Scorza di 1/2 limone

1/2spicchio d’aglio

1 panino piccolo

1 cucchiaio di semi di lino

Una manciata di foglie di basilico

Olio e sale qb

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Procedimento

Sminuzzala cipolla e rosolala in padella con un filo d’olio. Pulisci gli asparagi, tagliali a rondelle e aggiungili alla cipolla. Aggiungi 1/3di bicchiere d’acqua, aggiusta di sale e fai cuocere col coperchio per circa 15 min a fiamma media. Una volta cotti amalgama ricotta, asparagi, 30 gr di parmigiano, pepe e scorza di limone. Riempi i fiori col composto ottenuto, ungili con poco olio aiutandoti con un pennello da cucina o con i polpastrelli.

Frulla pane, basilico, aglio, restante parmigiano, semi di lino e un pizzico di sale. Cospargi i fiori con la panatura aromatica, poggiali su un foglio di carta forno e inforna a 230° fino a doratura (circa 15 min)

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