Nelle ultime due/tre settimane, le temperature sono passate da invernali a quasi estive e, sui campi, è stata una vera e propria esplosione di asparagi.

Se da una parte è vero che, in stagione, la parola produzione si associa – giornalmente – a quintali di asparagi che fanno capolino, dall’altra la produzione varia ogni anno. Da cosa dipende, dunque, l’andamento della produzione?

Alcuni fattori sono legati all’intervento dell’uomo: una corretta concimazione nell’estate precedente, per esempio, aiuta la pianta a emettere più germogli-turioni. Altri sono del tutto fortuiti come le condizioni meteorologiche.

Ben vengano, quindi, le temperature alte degli ultimi giorni!